Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio. Cuocere le salsicce secondo le istruzioni sulla confezione, girandole di tanto in tanto fino a doratura e cottura completa. Trasferire su un piatto e lasciare raffreddare leggermente.
Fase 2: Preparare l'impasto per i pancake
In una ciotola capiente, mescolare insieme la farina, lo zucchero, il lievito e il sale. In un'altra ciotola, mescolare il latticello, l'uovo sbattuto, il burro fuso e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto liscio. Unire gradualmente gli ingredienti umidi e secchi, mescolando delicatamente fino a ottenere un composto omogeneo. Evitare di mescolare troppo per mantenere i pancake soffici. Lasciare riposare l'impasto per 5 minuti.
Fase 3: Cuocere i pancake.
Scaldare una padella o una piastra leggermente unta a fuoco medio. Versare circa 3 cucchiai di pastella per pancake e dargli la forma di un piccolo cerchio lungo quanto una salsiccia. Cuocere per 2-3 minuti fino a quando non si formano delle bolle e i bordi si rassodano, quindi girare e cuocere per altri 2-3 minuti fino a doratura. Ripetere con la pastella rimanente.
Fase 4: Avvolgere le salsicce
Mentre i pancake sono ancora caldi, posizionare una salsiccia cotta al centro di ogni pancake. Arrotolare il pancake attorno alla salsiccia, con la cucitura rivolta verso il basso, per mantenerla avvolta. Ripetere l'operazione per tutte le salsicce.
Fase 5: Servire e gustare!
Disporre su un piatto da portata e condire con sciroppo d'acero caldo, oppure servire lo sciroppo a parte per intingere. Facoltativo: cospargere con zucchero a velo o servire con frutta fresca per un tocco di dolcezza in più.
