"Panini per hotdog leggeri e soffici
Per prima cosa, fai partire il lievito. Versare l'acqua calda (da 40 a 47 °C) in una ciotola capiente. Aggiungere poi un pizzico di zucchero all'acqua. Aggiungi ora il lievito secco attivo. Agita leggermente il lievito nell'acqua e lascialo riposare finché non inizia a formarsi la schiuma (da 5 a 10 minuti).
Ora aggiungi l'olio e lo zucchero. Sbattete un uovo in una ciotola a parte e aggiungetelo. Amalgamate bene tutti gli ingredienti con una frusta.
Mescolate insieme la farina e il sale, quindi aggiungeteli una tazza alla volta alla ciotola grande con gli altri ingredienti. Da questo momento in poi, usate un cucchiaio di legno o il gancio impastatore di una planetaria. Continuare a mescolare oa mescolare aggiungendo la farina fino a formare un impasto omogeneo. Vi rimarrà un po' di farina.
Impastare a mano o con una planetaria per 8-10 minuti, aggiungendo altra farina se necessaria.
Coprite l'impasto con un canovaccio umido o con pellicola trasparente e lasciatelo lievitare per 1 ora o fino al raddoppio del suo volume.
Una volta lievitato, sgonfiate l'impasto e tagliatolo in 16 pezzi uguali o, se li volete più grandi, in 12 pezzi uguali. Stendeteli formando dei panini per hot dog o hamburger.
Disponeteli su una teglia rivestita di carta da forno o su un tappetino in silicone.
Spennellare la superficie dei panini per hot dog fatti in casa con il burro e coprirli con pellicola trasparente e un canovaccio umido, senza stringerli troppo. Lasciarli lievitare per circa 30 minuti. Rimuovere la pellicola e il canovaccio.
Preriscaldare il forno a 176 °C. Quindi cuocete i panini per hot dog per 20-25 minuti, finché non saranno dorati in superficie. Spennellateli di nuovo con il burro e lasciateli raffreddare prima di servirli.
