In una ciotola capiente, mescolare la farina, lo zucchero, il lievito e il sale. In un'altra ciotola, mescolare il latticello, l'uovo sbatteto, il burro fuso e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto liscio. Mescolare delicatamente fino a ottenere un composto omogeneo. Non mescolare troppo per mantenere i pancake soffici. Lasciare riposare l'impasto per 5 minuti.
Fase 3: Cuocere i pancake
Riscaldare una padella o una piastra leggermente a fuoco medio. Versare circa 3 cucchiai di impasto per pancake e dargli la forma di un piccolo disco lungo quanto una salsiccia. Cuocere per 2-3 minuti fino a quando non si formano delle bolle ei bordi si rassodano, quindi girare e cuocere per altri 2-3 minuti fino a doratura. Ripetere con la pasta rimanente.
Fase 4: Avvolgere le salsicce
Mentre i pancake sono ancora caldi, posizionare una salsiccia cotta al centro di ogni pancake. Arrotolare il pancake intorno alla salsiccia, con la chiusura rivolta verso il basso, per mantenerla avvolta. Ripetere l'operazione per tutte le salsicce.
Fase 5: Servire e gustare!
Disporre su un piatto da portata e irrorare con sciroppo d'acero caldo, oppure servire lo sciroppo a parte per intingere. Facoltativo: cospargere con zucchero a velo o servire con frutta fresca per un tocco di dolcezza in più.
