Questa ricetta serve bistecche di ribeye perfettamente scottate, immerse in una salsa cremosa all'aglio ricca e saporita, preparata direttamente nella stessa padella per catturare ogni singolo pezzetto di delizioso fondo. Bistecca succosa con salsa cremosa all'aglio Ingredienti Ingredienti Quantità Bistecche di ribeye (spesse circa 2,5 cm) 2 Sale e pepe nero A piacere Olio d'oliva 2 cucchiai Burro, diviso 3 cucchiai Aglio, tritato 6 spicchi Panna da cucina 1 tazza Brodo di manzo ½ tazza Parmigiano grattugiato fresco ¼ di tazza Condimento italiano 1 cucchiaino Prezzemolo fresco, tritato Per guarnire Istruzioni Fase 1: Prepara le tue bistecche Togli le bistecche dal frigorifero circa 30 minuti prima della cottura. Asciugale con carta assorbente e condisci generosamente con sale e pepe nero. Fase 2: Rosola alla perfezione...
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Questa ricetta serve bistecche di ribeye perfettamente scottate e ricoperte da una salsa cremosa all'aglio ricca e saporita , preparata direttamente nella stessa padella per catturare ogni pezzetto di delizioso fondo.
Bistecca succosa con salsa cremosa all'aglio
Ingredienti
| Ingrediente | Quantità |
|---|---|
| Bistecche di ribeye (spesse circa 2,5 cm) | 2 |
| Sale e pepe nero | A piacere |
| Olio d'oliva | 2 cucchiai |
| Burro, diviso | 3 cucchiai |
| Aglio tritato | 6 chiodi di garofano |
| Panna da montare | 1 tazza |
| brodo di manzo | ½ tazza |
| Parmigiano Reggiano grattugiato fresco | ¼ di tazza |
| condimento italiano | 1 cucchiaino |
| Prezzemolo fresco tritato | Per guarnire |
Istruzioni
Fase 1: Prepara le tue bistecche
- Togliere le bistecche dal frigorifero circa 30 minuti prima di cucinarle.
- Asciugare con carta assorbente e condire generosamente con sale e pepe nero.
Fase 2: rosolare alla perfezione
- Scaldare una padella pesante (la ghisa è la scelta migliore) a fuoco medio-alto.
- Aggiungere l'olio d'oliva e 1 cucchiaio di burro. Quando il composto è caldo e sfrigolante, aggiungere delicatamente le bistecche.
- Cuocere 4-5 minuti per lato per una cottura media-al sangue, oppure regolare il grado di cottura in base alle proprie preferenze.
- Trasferire le bistecche su un piatto.
Fase 3: far riposare le bistecche
- Coprire con un foglio di alluminio e lasciare riposare per 5-10 minuti mentre si prepara la salsa.
Fase 4: Preparare la salsa cremosa all'aglio
- Abbassare la fiamma a media e aggiungere i restanti 2 cucchiai di burro nella stessa padella.
- Rosolare l'aglio tritato per circa 30 secondi, finché non inizia a emanare il suo profumo (non bruciarlo).
- Versare ½ tazza di brodo di manzo, raschiando via eventuali pezzetti rosolati dalla padella.
- Aggiungere 1 tazza di panna, ¼ di tazza di parmigiano e 1 cucchiaino di condimento italiano.
- Lasciate sobbollire dolcemente per qualche minuto, finché la salsa non si addensa fino a raggiungere una consistenza cremosa.
Fase 5: Unire le bistecche e la salsa
- Rimettere le bistecche riposate nella padella.
- Versate la salsa sulle bistecche e lasciatele riscaldare per 1-2 minuti per farle insaporire ulteriormente.
Fase 6: Servire e gustare
- Disporre le bistecche sui piatti, condire con altra salsa e cospargere con prezzemolo fresco.
- Servire subito, ancora caldo.
