1. Cuocere la pasta
- Portare a ebollizione una pentola capiente di acqua salata.
- Cuocere la pasta al dente seguendo le istruzioni sulla confezione.
- Conservare ½ tazza di acqua di cottura della pasta prima di scolarla.
2. Cuocere i bocconcini di pollo
- Scaldare l'olio d'oliva e 2 cucchiai di burro in una padella grande a fuoco medio.
- Condire i cubetti di pollo con sale, pepe, spezie italiane e paprika.
- Cuocere per 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché non saranno dorati e cotti.
- Aggiungere l'aglio nell'ultimo minuto, mescolare e togliere il pollo dalla padella.
3. Preparare la salsa al parmigiano
- Nella stessa padella fate sciogliere 2 cucchiai di burro.
- Rosolare l'aglio per 30 secondi finché non diventa profumato.
- Aggiungere la panna e il brodo di pollo e portare a ebollizione a fuoco lento.
- Aggiungere il Parmigiano Reggiano e mescolare fino a ottenere un composto liscio. Condire con sale, pepe e peperoncino in fiocchi.
- Se la salsa è troppo densa, aggiungere l'acqua di cottura della pasta tenuta da parte per raggiungere la consistenza desiderata.
4. Combina pasta e pollo
- Condire la pasta cotta con il sugo fino a ricoprirla uniformemente.
- Rimettere il pollo nella padella e mescolare per amalgamare.
- Lasciar sobbollire per 1-2 minuti per amalgamare i sapori.
5. Servire
- Guarnire con prezzemolo o basilico.
- Se lo desiderate, potete aggiungere altro parmigiano o una spruzzata di limone per dare un tocco di colore.
- Servire caldo con pane croccante o un'insalata fresca.
Accogliente, aglioso e sfizioso, questo piatto dimostra che il comfort food può essere semplice, appagante e spettacolare.
