Trasferite le cipolle secche in un frullatore e frullatele fino a ottenere una polvere di cipolla.
È possibile preparare l'aglio e la cipolla in polvere in un altro modo?
Sì! Ci sono altri modi per essiccare cipolle e aglio.
Utilizzo dell'essiccatore alimentare
Per preparare la polvere di cipolla e aglio nell'essiccatore, disporre le fette sottili di cipolla o aglio in un unico strato nell'essiccatore (assicurarsi che non si sovrappongano!).
Disidratare a 66 °C. Il tempo dipenderà dall'umidità. Se vivete in una zona umida, ci vorranno fino a 8 ore, se vivete in una zona secca, ci vorranno 4-6 ore. Una volta che le cipolle e l'aglio saranno completamente asciutti, potete frullarli.
Utilizzo dell'asciugatura all'aria
È possibile essiccare cipolle e aglio senza forno o essiccatore, sfruttando la luce solare naturale. Basta disporre le fette di cipolla o aglio su una teglia foderata con un canovaccio da cucina. Riporre in un luogo soleggiato e ben ventilato per alcuni giorni. Questo metodo funziona meglio in zone calde e asciutte.
Suggerimenti
Per evitare la formazione di grumi, aggiungi qualche chicco di riso (o fagioli) nel barattolo. Assorbiranno l'umidità in eccesso e impediranno alla spezia di formare grumi.
Per disidratare le cipolle o l'aglio nel microonde, adagiate le fette su un piatto rivestito di carta assorbente. Cuocete nel microonde a intervalli di 30 secondi fino a quando non saranno asciutte.
Se diventano troppo dorati in forno, copriteli con un foglio di alluminio o abbassate la temperatura del forno.
Per preparare il sale all'aglio o alla cipolla, mescola 3 parti di sale con 1 parte di cipolla o aglio.
Come usare aglio e cipolla in polvere
Utilizzare l'aglio e la cipolla in polvere al posto dell'aglio o della cipolla freschi. Da utilizzare in piatti di carne, zuppe, stufati o salse.
Come conservare l'aglio e la cipolla in polvere fatti in casa
Conservare l'aglio e la cipolla in polvere in un barattolo di vetro ermetico, in un luogo fresco e asciutto (la dispensa della cucina è perfetta!).
Ingredienti
PER L'AGLIO IN POLVERE
AGLIO
2 teste
PER LA CIPOLLA IN POLVERE
CIPOLLE ROSSE
2
Istruzioni
Per preparare l'aglio in polvere: tagliare diversi spicchi d'aglio a fettine sottili.
Disponeteli su una teglia da forno.
Cuocere in forno a 160ºC (320ºF) per 50 minuti.
Trasferire l'aglio essiccato in un frullatore.
Frullate l'aglio fino a ottenere la polvere d'aglio.
Trasferire l'aglio in polvere in un bicchiere e chiuderlo.
Per la cipolla in polvere: tagliare due cipolle rosse a striscioline sottili e disporle su una teglia da forno.
Cuocere in forno a 160º C (320º F) per 50 minuti.
Frullare le cipolle fino a ottenere una polvere.
Trasferire l'aglio in polvere in un barattolo e chiuderlo ermeticamente.
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