Fase 1: Preparare la crosta
Preriscaldare il forno a 160 °C.
In una ciotola, mescolate le briciole di cracker Graham, lo zucchero e il burro fuso fino a ottenere un composto omogeneo.
Pressate bene il composto sul fondo di una tortiera a cerniera da 23 cm.
Cuocete per 10 minuti, quindi lasciate raffreddare.
Fase 2: Preparare il ripieno della cheesecake
In una ciotola capiente, sbattete il formaggio cremoso con lo zucchero fino a ottenere un composto liscio.
Aggiungete le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
Incorporate la panna e l'estratto di vaniglia.
Versate il ripieno sulla base raffreddata.
Mettete la teglia in una teglia più grande e riempitela con acqua calda fino a metà altezza della tortiera a cerniera (metodo a bagnomaria).
Cuocete per 50-60 minuti o finché il centro non sarà leggermente tremolante.
Fase 3: Raffreddamento e raffreddamento
Togliere dal forno e mettere a bagnomaria. Lasciare raffreddare a temperatura ambiente.
Lasciare in frigorifero per almeno 4 ore o per tutta la notte per risultati ottimali.
Fase 4: Caramellare la copertura
Poco prima di servire, cospargere la cheesecake con uno strato sottile e uniforme di zucchero.
Utilizzare un cannello da cucina per caramellare lo zucchero fino a formare una crosticina dorata e trasparente. In alternativa, gratinare per 1-2 minuti (controllare attentamente per evitare che si bruci).
Informazioni nutrizionali (per fetta)
Calorie: 450
Proteine: 6 g
Grassi: 30 g
Carboidrati: 35 g
Zucchero: 28 g
