Fase 3: Preparazione dell'impasto.
Aggiungere l'estratto di vaniglia e mescolare. Incorporare gradualmente la farina e il sale, mescolando quanto basta per formare un impasto morbido. Evitare di mescolare troppo, altrimenti i biscotti diventeranno duri anziché friabili.
L'impasto deve essere facile da lavorare e liscio al tatto.
Fase 4: Incorporare la frutta secca.
Incorporare delicatamente la frutta secca tritata, assicurandosi che sia distribuita uniformemente nell'impasto. Ogni biscotto dovrebbe offrire una croccantezza di nocciola a ogni morso.
La frutta secca è un ingrediente tradizionale, ma apporta anche un sapore caldo e confortante che si sposa meravigliosamente con la base burrosa.
Fase 5: Dare forma ai biscotti
Formate delle palline di impasto di circa 2,5 cm di diametro. Disponetele sulla teglia preparata, distanziandole di circa 5 cm l'una dall'altra. Si allargheranno leggermente durante la cottura.
Non c'è bisogno di appiattirli. La loro forma naturale è parte del loro fascino antico.
Fase 6: Cottura e raffreddamento
Cuocere i biscotti per 12-15 minuti, controllandoli attentamente verso la fine. Sono pronti quando i bordi sono leggermente dorati. Non cuocerli troppo: devono rimanere chiari e morbidi.
Lasciate riposare i biscotti sulla teglia per circa cinque minuti prima di trasferirli su una griglia per farli raffreddare completamente.
Fase 7: Terminare con una leggera spolverata
Una volta raffreddati, potete spolverizzare i biscotti con zucchero a velo, se preferite. Questo passaggio è facoltativo, ma aggiunge un tocco finale gradevole e un tocco di dolcezza in più.
Consigli da esperti pasticceri casalinghi:
i German Rocks diventano ancora più buoni con il tempo. Dopo un giorno o due in un contenitore ermetico, il loro sapore si intensifica e la loro consistenza diventa ancora più invitante.
