Pane all'ananas dorato
Plumcake tropicale all'ananas Questo plumcake all'ananas è meravigliosamente semplice da preparare e risulta perfettamente umido, ricco del sapore dolce e aspro dell'ananas schiacciato. Senza lievito e con una preparazione minima, è un ottimo modo per dare un tocco tropicale a colazione, merenda o all'ora del tè, offrendo una mollica morbida e un aroma irresistibile a ogni morso. Ingredienti per il plumcake: Farina 00 – 1 ¾ tazze Bicarbonato di sodio – 1 cucchiaino Lievito in polvere – ½ cucchiaino Sale – ½ cucchiaino Cannella in polvere (facoltativa) – ½ cucchiaino Zucchero semolato – ¾ tazze Uova grandi, a temperatura ambiente – 2…
Plumcake all'ananas tropicale
Questo plumcake all'ananas è meravigliosamente semplice da preparare e risulta perfettamente umido, ricco del sapore dolce e aspro dell'ananas tritato. Senza lievito e con una preparazione minima, è un ottimo modo per dare un tocco tropicale a colazione, merenda o all'ora del tè, offrendo una mollica morbida e un aroma irresistibile a ogni morso.
Ingredienti
Per il pane:
- Farina per tutti gli usi – 1 ¾ tazze
- Bicarbonato di sodio – 1 cucchiaino
- Lievito in polvere – ½ cucchiaino
- Sale – ½ cucchiaino
- Cannella in polvere (facoltativa) – ½ cucchiaino
- Zucchero semolato – ¾ di tazza
- Uova grandi, temperatura ambiente – 2
- Estratto di vaniglia – 1 cucchiaino
- Ananas schiacciato, con succo (o 1 tazza di ananas fresco schiacciato) – 1 lattina (8 oz)
- Burro non salato, fuso (o olio di cocco per un sapore tropicale) – ½ tazza
Guarnizione facoltativa:
- Zucchero turbinado (da spolverizzare sulla superficie prima della cottura)
Istruzioni
1. Preparare il forno
Preriscaldare il forno a 175 °C (350 °F). Imburrare e infarinare uno stampo da plumcake da 23x13 cm, oppure rivestirlo con carta da forno per facilitare l'estrazione del pane dopo la cottura.
2. Mescolare gli ingredienti secchi
In una ciotola media, mescolare insieme la farina, il bicarbonato, il lievito, il sale e la cannella (se utilizzata). Mettere da parte.
3. Mescolare gli ingredienti umidi
In una ciotola capiente, sbattere insieme lo zucchero, le uova e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto liscio. Aggiungere il burro fuso (o l'olio di cocco) e l'ananas schiacciato con il succo. Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
4. Mescolare gli ingredienti secchi e umidi.
Incorporare gradualmente gli ingredienti secchi al composto umido. Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo: anche i piccoli grumi sono accettabili e aiutano a creare un panetto morbido.
5. Cuocere il pane
Versare l'impasto nella teglia preparata e livellare la superficie. Se lo si desidera, cospargere di zucchero turbinado per una finitura croccante. Cuocere per 50-60 minuti, o finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito o con qualche briciola umida. Lasciare raffreddare nella teglia per 10 minuti prima di trasferire su una griglia per raffreddare completamente.
6. Gustalo
a fette e gustalo così com'è, tostato con burro o ricoperto con una semplice glassa di zucchero a velo e un goccio di succo d'ananas per un sapore tropicale ancora più intenso.
