Fase 1: Cuocere la salsiccia
Preriscaldare il forno a 200 °C. In una padella capiente a fuoco medio, rosolare la salsiccia di maiale fino a quando non rimane più rosa. Aggiungere l'aglio tritato e cuocere per un altro minuto fino a quando non sarà profumato. Scolare completamente il grasso in eccesso per evitare che la torta risulti unta.
Fase 2: Disporre la base a strati.
Mescolare 2 tazze di formaggio Monterey Jack grattugiato nella salsiccia calda. Trasferire il composto in una tortiera profonda da 23 cm unta, distribuendolo uniformemente.
Fase 3: Preparare l'impasto
In una piccola ciotola, sbattere insieme latte, uova, preparato per dolci, salvia macinata e pepe nero fino a ottenere un composto liscio. Versare il composto di crema pasticcera sulla salsiccia e il formaggio nella tortiera.
Fase 4: Cuocere in forno
Cuocere per 20-25 minuti o finché la superficie non sarà dorata e un coltello inserito al centro non ne uscirà pulito.
Fase 5: Completare con il formaggio
Cospargere la restante mezza tazza di formaggio sulla superficie. Rimettere in forno per 30-60 secondi, giusto il tempo che il formaggio si sciolga e formi delle bolle.
Fase 6: Lasciare riposare prima di servire
Lasciare riposare la torta per 10 minuti prima di tagliarla. Questo permette alla crema di rassodarsi e di ottenere spicchi puliti e belli.
