Potrei mangiarli tutti i giorni. Tasche di patate croccanti - ricetta completa nei commenti.
1. Cuocere le patate: Per prima cosa, lessare le patate farinose in acqua salata. Quando saranno morbide, scolarle, pelarle e schiacciarle finemente con uno schiacciapatate. Lasciare raffreddare completamente il composto di patate prima di lavorarlo.
2. Preparare l'impasto: Sbattere le uova e 250 g di farina nelle patate raffreddate. Condire con sale, pepe e un pizzico di noce moscata grattugiata fresca. Impastare bene fino a ottenere un impasto liscio. Se l'impasto è troppo appiccicoso, aggiungere un po' di farina.
3. Preparare il ripieno: Pulire e tritare finemente i funghi. Lavare, asciugare e tritare finemente il prezzemolo. Mescolare bene il formaggio cremoso con i funghi e il prezzemolo. Condire con sale e pepe.
