🍽️ Piatto: Classica casseruola di manzo e maccheroni al formaggio.
Questa casseruola è essenzialmente semplice: carne macinata, pasta, salsa di pomodoro e tonnellate di formaggio che si scioglie in bocca. È economica, sostanziosa e assolutamente versatile. Nel corso dei decenni, l'ho modificata qua e là, a volte aggiungendo funghi, altre volte inserendo di nascosto gli spinaci, ma la base è sempre rimasta la stessa.

Perché? Perché funziona. È il tipo di ricetta che puoi facilmente buttare via dal forno. È il tipo di cena che prepari quando la vita sembra troppo caotica e hai bisogno di qualcosa di familiare. Si congela bene, sfama un'intera famiglia e, soprattutto, ti fa sentire a casa.

🛒 Ingredienti (6-8 porzioni)
Casseruola:

450 g di carne macinata di manzo (80/20 per il sapore o più magra se preferisci)

1 piccola cipolla gialla, tagliata a dadini

2 spicchi d'aglio tritati

1 cucchiaino di sale

½ cucchiaino di pepe nero

1 cucchiaino di condimento italiano

½ cucchiaino di paprika

1 lattina (425 g) di salsa di pomodoro

1 lattina (425 g) di pomodori pelati (con succo)

2 cucchiai di concentrato di pomodoro

2 cucchiaini di zucchero (bilancia l'acidità)

Tagliatelle all'uovo (225 g) (o maccheroni a gomito)

1 tazza di panna acida

1 tazza di ricotta

2 tazze di formaggio cheddar grattugiato

1 tazza di mozzarella grattugiata

2 cucchiai di prezzemolo fresco (facoltativo)

Extra opzionali: